XII Descenso de Navatas por el río Aragón Subordán.

  

PROGRAMA

Sábado 11 de mayo.
A lo largo de todo el día los navateros se encontrarán en Lo Pozo de lo Molino echando las navatas al agua. Podéis acercaros cuando queráis para ver cómo están trabajando.

Domingo 12 de mayo.
11:00 h. Podréis acercaros a Lo Pozo de lo Molino y haceros fotos en las navatas antes de que se inicie el descenso. A todos aquellos que se acerquen les obsequiaremos con un plato de migas navateras y vino.

12:00 h. Inicio del XII Descenso de Navatas por el río Aragón Subordán. Iros colocando en los mejores sitios para poder verlas pasar y se agradecerán todos los aplausos posibles.


Después del descenso podréis disfrutar de la gastronomía navatera que os están preparando todos los establecimientos del valle, os vamos a ir publicando aquí las propuestas que nos hacen.

BORDA BISALTICO. Restaurante-Asador
Parque Natural de los Valles Occidentales. Ctra. de Gabardito.
Reservas: 974 348 940 - 696 981 816 - 696 981 812

Menú navatero 11 y 12 de mayo
Empecipiamos con un aperitivo de bienvenida cortando los troncos y las vergueras y eligiendo entre migas tradicionales chesas u Olla Jacetana (alubias blancas, verdura y costilla de cerdo).
Seguimos chunto con una ensalada fendo los nugos pa ligar los troncos y nos preguntan si queremos entrecot de buey a la brasa ó cazuela de bacalao ajoarriero.
Y p'acabar con un güen postre casero puyamos ta la navata en Lo Molino y río enta baxo hasta lo Puen Viello.
Acompañado todo con vino cosechero Borda Bisaltico ó sidra natural, pan, agua y café.

El segundo plato puede ser sustituido por costillas de cordero a la parrilla (con suplemento) ó chuletón de vaca a la parrilla (con suplemento según peso).

Menú infantil: migas tradicionales, costillas de cordero a la brasa, postre y refresco.

Bar Comidas COSTEROS
Selva de Oza
Reservas: 974 090 406

Menú navatero
Aperitivo tosta de papada
Sopas de ajo o Boliches
Caldereta de cordero o Trucha con jamón
Postre
Pan y vino

Hotel-Restaurante CASTILLO D'ACHER
Siresa. Pz. de la Virgen.
Reservas: 974 375 313 

Menú navatero 11 y 12 de mayo
Potaje marinero o Sopas de ajo
Cordero de Aragón al horno con patatas panadera
Postre degustación de la casa
Vino, pan y agua

Restaurante CANTERÉ
Echo. C/Aire, 1.
Reservas: 974 375 214 

Menú navatero
Ensalada de pollo con escabeche cítrico
Migas chesas
Cordero asado en terrina ó Bacalao con crujiente de romesco
Navata de takaran



Tapas navateras
Arroz con papada y trufa
Navata de cordero asado

Restaurante CAMPING SELVA DE OZA
Selva de Oza
Reservas: 974 565 515

Menú navatero
Migas chesas ó Boliches navateros
Chuletas de cordero a la brasa ó Parrillada de carnes ó
Bacalao navatero
Postre

Restaurante Gaby
Echo. Pz. la Fuente, 1.
Reservas: 974 375 007 

Menú navatero
Foie-minuit con coulis de zanahoria y frutas del bosque
Pochas de Echo
Crepes de setas
Cardo con bacalao
Carrillera de cerdo ibérico al Pedro Ximénez

Hotel-Restaurante LO FORATÓN
Echo. Urbanización Cruz Alta, 1.
Reservas: 974 375 247 

Menú navatero
Por determinar

Bar FRAN
Echo. Pz. Alta, 3.

Tapa navatera
Navata de verduras de lo Soto

Bar SUBORDÁN
Echo. Plaza la Fuén.
Reservas: 974 375 313 

Tapa navatera
"La soviética". Ensaladilla rusa en navata de corteza.
Cazuela de migas.



Bar-Cafetería DANUBIO
Echo. Paseo Carretera de Oza.
Reservas: 974 375 033 

Tapa navatera
Navatapa 2019
Croqueta casera de usones y Tostadeta de foie casero con
mermelada de tomate.

Repostería LO FURNO
Echo. C/ Medio 
Navatas de hojaldre

Panadería BRUN
Echo. C/ Mayor, 35.
Cocas y rosquillas navateras

Carnicería HNOS. MARRACO
Echo. C/ Medio
Chorizo y longaniza navateros (frescos y secos)
Hamburguesas navateras
Salchichas navateras

Carnicería LAPLAZA
Echo. Pz. La Fuén.
Longaniza y chorizo navateros (frescos y secos)
Salchichón navatero
Longaniza de ternera curada navatera






























Sobre lo barranquiar y lo navatiar

Ta lo costáu, en lo Escarrón, se sintiba lo troc troc de los picadós tumbando pinos. S’acababa ya lo tiempo de la curta. Los que baxaban los madés, indo y venindo unos dezaga d’otris, no paraban arrimando ta lo río, con los machos, los trallos qu’estos rastraban resoflando.

Barranquiando levarán lugo río ta baxo ixos madés ta do son fendo las navatas. Los barranquiadós, vistíus que ven con lo calzón, zamarra, sombrero viello y pelello de calollo u corderacho en las garretas –que asinas ven atrapaciaus- no han a menester pa lo triballo mas que las ganchas y, entre que todo ve bien, brincando de trallo en trallo de los que l’agua leva, ven baxando, endreitándolos pa que no pillen los zaborros. Cuando i-plegan ta do lis se ye feita bella tarquila –que con un trallo cruzáu entre bolancos ya l’han- con ixas ganchas triballan hasta que la desfan pa siguir lugo.

¡Qué chen! L’agua l’han chelada, los pies mulláus, lo triballo duro y agún lis quedan ganas de chugar cuando i-plegan ta bella badina. Fan de los madés asinas como rodillos dando güeltas y corren, corren bien templáus encima d’ellos sin cayer. Nunca se’n son vistos capuciar.

Astí baxo alguardan los navatés. Apercazan los trallos que ven plegando y los nugan bien apretáus, calando, por la forau que han pa trastarlos y bellos mas que lis ne fan, vencellos de vergueras chovens que enreligan unos ta otros. D’ixa guisa ven fendo las navatas.

Los que isón en la glera, son fendo remos. ¡Cómo la s’apañan con la estral! Encima de un tronquet menudo y largo que lugo ha a estar lo remo, sin puesto cuasi pa meter los pies, los has dali que dali.
Lugo, todos, aproveitando la primera riada que lis vienga, soltarán las navatas que isón feitas y, gubiernándolas con ixos remos baxarán con ellas pue que ta Zaragoza y más t’allá. 

Ascuita la canta de los navatés:
Navatiando, navatiando
qué goyo nos fa baxar
por l’Aragón enta l’Ebro
y por l’Ebro enta lo mar.
                             Y asinas lo feban…, 
                             y los d’Echo los millós. 
Siente esta otra:
Dende Echo y enta lo mar
navatiando so baxau;
d’otros lugás que veniban,
dezaga se’n son quedáus. 

Cuando pasen por lo lugar, ya sé que tú t’asomarás enta la Cruz a vierlos…

De “De lo sulero”, de Chusé Coarasa Atienza