X Descenso de Navatas por el río Aragón Subordán.

   Un año más la Asociación de Navateros de la Val d'Echo os ha preparado un fin de semana para que podáis disfrutar de uno de los trabajos tradicionales más espectaculares del Pirineo. Os invitamos a que participéis del programa que os proponemos:

SÁBADO 6 de MAYO

11:00 h. Acercaros a lo pozo de Lo Molino donde podréis encontrara las navatas preparadas para que podáis haceros los selfies que os apetezcan.

12:00 h. Se iniciará el descenso de las dos navatas desde la glera de Lo Molino hasta lo Puen Viello.

A lo largo de todo el día podréis disfrutar de "Hecho en los Pirineos. Mercado agroalimentario", una propuesta de la Diputación Provincial de Huesca para que podáis conocer los productos autóctonos que elaboramos desde hace cientos de años. Tenéis información en: www.hechoenlospirineos.eu
Empresas participantes:
     Miel Bresca
     Pirineos Bier
     OZ miel artesanal del Pirineo
     Licores Libre y miel Bresca
     Ecostean
     Galletas Chesitas
     Societé Innoval
     Azafrán de Benabarre
     Cervezas Borda
     Conzieto
     Edra bodegas y viñedos
     Clos Fardet
     Bodegas y viñedos Almazor
     Boren frutos secos
     Sari Nafar Brasserie l'aoucataise
     Quesos de Guara

19:00 h. Presentación-Cuentacuentos de los nuevos libros "La Brecha de Roldán" y "Quiquiriqui" (Cuentos cortos de los Pirineos) de Saúl Irigaray (Garabato Books). 
Lugar: Escaleretas de Cristineta

DOMINGO 7 de MAYO

12:30 h. Proyección del documental: "Recuerdos de madera mojada" el más reciente documento gráfico sobre el oficio navatero que se realizó bajo la dirección de Aitor Ortíz y Gaizka Aranguren. Gracias a LABRIT MULTIMEDIA S.L. por dejarnos disponer de esta joyita. 

Lugar: Cine Escolar de Echo. Entrada libre.

Siguiendo la tradición gastronómica de nuestro valle, diferentes establecimientos os van a preparar tapas y menús navateros de los que podréis disfrutar ese fin de semana. Seguid leyendo hacia abajo que encontraréis la oferta.

No podéis perderos la experiencia de vivir la sensación de volver a tiempos pasados, os esperamos a todos.

OFERTA GASTRONÓMICA NAVATERA DE LA VAL D'ECHO

BAR SUBORDÁN (Echo)

TAPAS NAVATERAS (Ofertadas el sábado 6 de mayo)

Flan de usones.
Tapa de migas.

POSTRE: Bizcocho de pera y helado de turrón.

BAR DANUBIO (Echo)

TAPAS Y PLATOS NAVATEROS (Ofertados sábado 6 y domingo 7 de mayo)
Reservas: 974 375 033

Navatapa Danubio-Chuanet 2017 (Viaje del bosque al mar)

Ensalada navatera (bacalao, tomate, ventresca)
Tostada Navata (foie fresco con mermelada de tomate)
Postres: Arroz con leche casero ó yogur natural casero

BAR COSTEROS (Selva de Oza)

MENÚ NAVATERO (Ofertado sábado 6 y domingo 7 de mayo)
Reservas: 606 946 748 - 974 090 406

Aperitivo: Tostada de papada

Primer plato: Sopa de ajo o Boliches

Segundo plato: Caldereta de cordero o Lomos de bacalao en salsa

Postre, pan y vino.

BORDA BISALTICO (Carretera de Gabardito)

MENÚ NAVATERO (Ofertado sábado 6 y domingo 7 de mayo)

Reservas: 974 375 388 - 696 981 816

Empezipiamos cortando los troncos y las vergueras

Pimiento relleno con salsa de hongos, 

Migas tradicionales chesas y

Cazuela de bacalao ajoarriero

Lugo femos los nugos pa ligar los troncos

Entrecot de buey a la brasa ó

Paletilla de ternasco guisada con boletus ó

Lomo de bacalao al pil pil con cocochas

Y p'acabar puyamos ta la navata en Lo Molino y río enta baxo hasta lo Puen Viello, en este caso será una

Navata de mousse de nueces y bizcocho, con boina de chocolate y remeras de galleta.

Vino, pan, agua y café.

RESTAURANTE CASTILLO D'ACHER (Siresa)

MENÚ NAVATERO (Ofertado sábado 6 y domingo 7 de mayo)
Reservas: 974 375 313
Potaje de garbanzos y callos.
Jarrete de cordero guisado con setas y judías verdes.
Degustación de pastelería.
Vino Somontano.

RESTAURANTE CANTERÉ (Echo)
TAPAS:
Arroz con trufa y bisaltos de lo huerto Canteré.
Navata de cordero asau y esmicazau.

"Navatiando por l'Aragón Subordán"
Reservas: 974 375 214 (Ofertado sábado 6 y domingo 7 de mayo)
En lo Pozo lo Molino: Aperitivo de migas al estilo cheso.
En lo Pozo Reluchero: Cremoso y crujiente de espinacas y mozarella.
En los Pozales: Trucha marinada con mayonesa picante.
En las Silletas: Pluma ibérica con patatas a lo mortero.
Y en lo Puen Viello nugaremos la Navata de chocolate bien remullada.

RESTAURANTE GABY (Echo)

MENÚ NAVATERO (Ofertado sábado 6 y domingo 7 de mayo)
Reservas: 657 892 128 - 974 375 007
Foie-micuit con coulis de zanahoria y frutas del bosque.
Puchero de pochas.
Crepes de setas.
Cardo con bacalao.
Carrillera de cerdo ibérico al Pedro Ximénez

RESTAURANTE FORATÓN (Echo)

MENÚ NAVATERO (Ofertado sábado 6 y domingo 7 de mayo)

Reservas: 974 375 247

Boliches

Costillas a la brasa

Postres de la casa

PRODUCTOS NAVATEROS DE LA VAL D'ECHO

PANADERÍA BRUN

Cocas y rosquillas navateras.

REPOSTERÍA "LO FURNO"

Navatas de hojaldre.

CARNICERÍA HNOS. MARRACO

Chorizo y longaniza (fresco y seco) navateros.

Hamburguesas navateras.

Salchichas navateras.

Cabrito cheso.

CARNICERÍA LAPLAZA.

Longaniza y chorizo (fresco y seco) navateros.

Salchichón navatero.

Longaniza de ternera curada navatera.

Morcillas y coquetas navateras.

Sobre lo barranquiar y lo navatiar

Ta lo costáu, en lo Escarrón, se sintiba lo troc troc de los picadós tumbando pinos. S’acababa ya lo tiempo de la curta. Los que baxaban los madés, indo y venindo unos dezaga d’otris, no paraban arrimando ta lo río, con los machos, los trallos qu’estos rastraban resoflando.

Barranquiando levarán lugo río ta baxo ixos madés ta do son fendo las navatas. Los barranquiadós, vistíus que ven con lo calzón, zamarra, sombrero viello y pelello de calollo u corderacho en las garretas –que asinas ven atrapaciaus- no han a menester pa lo triballo mas que las ganchas y, entre que todo ve bien, brincando de trallo en trallo de los que l’agua leva, ven baxando, endreitándolos pa que no pillen los zaborros. Cuando i-plegan ta do lis se ye feita bella tarquila –que con un trallo cruzáu entre bolancos ya l’han- con ixas ganchas triballan hasta que la desfan pa siguir lugo.

¡Qué chen! L’agua l’han chelada, los pies mulláus, lo triballo duro y agún lis quedan ganas de chugar cuando i-plegan ta bella badina. Fan de los madés asinas como rodillos dando güeltas y corren, corren bien templáus encima d’ellos sin cayer. Nunca se’n son vistos capuciar.

Astí baxo alguardan los navatés. Apercazan los trallos que ven plegando y los nugan bien apretáus, calando, por la forau que han pa trastarlos y bellos mas que lis ne fan, vencellos de vergueras chovens que enreligan unos ta otros. D’ixa guisa ven fendo las navatas.

Los que isón en la glera, son fendo remos. ¡Cómo la s’apañan con la estral! Encima de un tronquet menudo y largo que lugo ha a estar lo remo, sin puesto cuasi pa meter los pies, los has dali que dali.

Lugo, todos, aproveitando la primera riada que lis vienga, soltarán las navatas que isón feitas y, gubiernándolas con ixos remos baxarán con ellas pue que ta Zaragoza y más t’allá.

Ascuita la canta de los navatés:

Navatiando, navatiando

qué goyo nos fa baxar

por l’Aragón enta l’Ebro

y por l’Ebro enta lo mar.

Y asinas lo feban…, y los d’Echo los millós.

Siente esta otra:

Dende Echo y enta lo mar

navatiando so baxau;

d’otros lugás que veniban,

dezaga se’n son quedáus.

Cuando pasen por lo lugar, ya sé que tú t’asomarás enta la Cruz a vierlos…

De “De lo sulero”, de Chusé Coarasa Atienza