Descenso de Navatas por el río Aragón Subordán.

XV Descenso de Navatas por el río Aragón Subordán
domingo 5 de mayo_2024
Val d'Echo (Pirineo-Huesca)

Un año más desde la Val d'Echo organizamos un nuevo descenso de navatas por el río Aragón Subordán, declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco y Bien de Interés Cultural por el Gobierno de Aragón.

Os indicamos a continuación el programa de actos del descenso:

En diferentes establecimientos de la Val d'Echo os van a  proponer diferentes menús y tapas navateras para que podáis degustar la gastronomía del valle.

MENÚS NAVATEROS

BORDA BISALTICO (Val d'Echo). 

Tfno: 974 348 940

Primero: Migas tradicionales chesas y Alubias al estilo montañés

Segundo: Entrecot de vaca a la brasa y Costillas de cordero

Postre: Cuajada de oveja con miel y Quesada

RESTAURANTE "LO FORATÓN" (Echo). 

Tfno: 974 394 961

Primero: Pochas, Vainetas con tomate o Migas

Segundo: Caldereta de cordero, Costilla de cerdo asada o Ajoarriero

Postre: Melocotón con vino o Arroz con leche

RESTAURANTE CANTERÉ (Echo). 

Tfno: 974 375 214

Ajoblanco de anacardos con arenque ahumado

Cogollos, longaniza y mahonesa de humo

Royal de ciervo, boliches y usones

Tartar de trucha con wasabi y pesto

Terrina de cordero asado y brasa con brioche

El queso y los Pirineos

Navata de Takaran

CASA FORESTAL (Val d'Echo). 

Tfno: 626 479 069 - 622 747 593

Entrantes: Ensalada aragonesa o Alubias rojas

Plato principal: Carrilleras de cerdo o Cachopo

Postre: Coulant de chocolate o Torrijas

HOTEL CASTILLO D'ACHER (Siresa). 

Tfno: 974 375 313

Primeros: Boliches con sepia y calamar

                Canelones de bacalao

                Bomba de pulpo

                Ensalada de queso de cabra

Segundos: Solomillo de cerdo a la pimienta

                Secreto a la barbacoa

                Arroz meloso de bogavante

                Bacalao en tempura

Postres:  Flan de queso

               Tarta de la abuela

CAMPING SELVA DE OZA (Selva de Oza). 

Tfno: 974 565 515

Menú navatero

                        TAPAS NAVATERAS

BAR FRAN (Echo).

"Lo ligero": Tomate rosa, queso de cabra templado, anchoas y hiervass

BAR "LO SALTO LA VIEJA" (Siresa) 

"Persea": Aguacate, boquerón y tomate cherry

RESTAURANTE "LO FORATÓN" (Echo)

Torreznos y Madejas.

BAR "LA MADRE DE L'AGUA" (Echo)

"Carrillera navatera": Carrillera al Oporto con boletus, parmesano y tomillo de limón.

"Sardina de Lo Rinconé": Sardina ahumada sobre salmorejo con cebollino fresco y aceite de trufa.

No podéis faltar¡¡¡

Sobre lo barranquiar y lo navatiar

Ta lo costáu, en lo Escarrón, se sintiba lo troc troc de los picadós tumbando pinos. S’acababa ya lo tiempo de la curta. Los que baxaban los madés, indo y venindo unos dezaga d’otris, no paraban arrimando ta lo río, con los machos, los trallos qu’estos rastraban resoflando.

Barranquiando levarán lugo río ta baxo ixos madés ta do son fendo las navatas. Los barranquiadós, vistíus que ven con lo calzón, zamarra, sombrero viello y pelello de calollo u corderacho en las garretas –que asinas ven atrapaciaus- no han a menester pa lo triballo mas que las ganchas y, entre que todo ve bien, brincando de trallo en trallo de los que l’agua leva, ven baxando, endreitándolos pa que no pillen los zaborros. Cuando i-plegan ta do lis se ye feita bella tarquila –que con un trallo cruzáu entre bolancos ya l’han- con ixas ganchas triballan hasta que la desfan pa siguir lugo.

¡Qué chen! L’agua l’han chelada, los pies mulláus, lo triballo duro y agún lis quedan ganas de chugar cuando i-plegan ta bella badina. Fan de los madés asinas como rodillos dando güeltas y corren, corren bien templáus encima d’ellos sin cayer. Nunca se’n son vistos capuciar.

Astí baxo alguardan los navatés. Apercazan los trallos que ven plegando y los nugan bien apretáus, calando, por la forau que han pa trastarlos y bellos mas que lis ne fan, vencellos de vergueras chovens que enreligan unos ta otros. D’ixa guisa ven fendo las navatas.

Los que isón en la glera, son fendo remos. ¡Cómo la s’apañan con la estral! Encima de un tronquet menudo y largo que lugo ha a estar lo remo, sin puesto cuasi pa meter los pies, los has dali que dali.

Lugo, todos, aproveitando la primera riada que lis vienga, soltarán las navatas que isón feitas y, gubiernándolas con ixos remos baxarán con ellas pue que ta Zaragoza y más t’allá. 

Ascuita la canta de los navatés:

Navatiando, navatiando

qué goyo nos fa baxar

por l’Aragón enta l’Ebro

y por l’Ebro enta lo mar.

                             Y asinas lo feban…, 
                             y los d’Echo los millós. 

Siente esta otra:

Dende Echo y enta lo mar

navatiando so baxau;

d’otros lugás que veniban,

dezaga se’n son quedáus. 

Cuando pasen por lo lugar, ya sé que tú t’asomarás enta la Cruz a vierlos…

De “De lo sulero”, de Chusé Coarasa Atienza